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한국기행 부산 금정산성 막걸리 택배 주문
태백산맥의 남쪽 끝자락에 웅장하게 자리한
부산 금정산에는 오랜 역사를 자랑하는
특별한 전통 막걸리 이야기가 숨 쉬고 있습니다.
무려 500년이라는 기나긴 시간 동안
사람들의 입에서 입으로 전해져 내려온
풍문을 따라 이곳 산성마을에 도착했습니다.
조선시대 금정산성을 축조할 당시
전국 각지에서 동원된 인부들의
고단함을 달래주던 특별한 술이 있었습니다.
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그 맛에 반한 인부들이 고향으로 돌아가
입소문을 내면서 세상에 널리
알려지기 시작한 막걸리가 바로 그 주인공입니다.
한국기행 프로그램에도 소개되며 큰 화제를 모은
부산 금정산성 막걸리의 깊은 매력과 역사를
지금부터 자세히 알아보겠습니다.
## 500년 역사를 품은 부산 산성마을
해발 400m의 고지대 분지에 자리 잡은
부산 금정산성 산성마을은
예로부터 농사짓기 척박한 땅이었습니다.
어려운 자연환경 속에서 마을 사람들은
생계를 이어가기 위한 방도로
집집마다 전통 방식으로 술을 빚어왔습니다.
오랜 세월 마을 사람들의 고단한 삶을 위로하고
생계를 책임져 온 소중한 유산입니다.
### 금주령도 막지 못한 깊은 맛의 명성
역사적으로 쌀이 무척 귀했던 시절에는
나라에서 엄격한 금주령을 내리기도 했습니다.
하지만 이 산성마을 막걸리의 뛰어난 맛과 명성은
결코 억누르거나 끊어낼 수 없었습니다.
그 깊고 진한 맛은 시대를 훌쩍 뛰어넘어
역대 대통령의 입맛까지 완벽하게 사로잡았습니다.
그 결과 우리나라 대한민국 민속주 1호로 지정되며
국가를 대표하는 전통주로 굳건히 자리매김했습니다.
## 깊고 진한 풍미의 비밀, 전통 족타식 누룩
이토록 오랜 세월 동안 변함없이
전국적인 사랑을 받는 막걸리 맛의 비결은
이 마을에서만 빚어내는 특별한 누룩에 있습니다.
현대화된 일반적인 주류 제조 방식과 달리
이곳은 직접 발로 꾹꾹 밟아서 만드는
전통 방식을 오늘날까지 고수하고 있습니다.
### 정성으로 빚어내는 발효의 미학
마을 사람들은 누룩 전체에 유익한 곰팡이가
골고루 잘 피어날 수 있도록
오랜 시간 동안 정성껏 밟아 누룩을 완성합니다.
단순해 보이지만 엄청난 수고로움이 들어가는
이 족타식 과정을 거쳐 만들어진 누룩이야말로
막걸리의 품질을 결정하는 핵심 요소입니다.
금정산성 막걸리 특유의 깊고 진하면서도
부드러운 풍미를 완성하는 일등 공신인 셈입니다.
## 15대 유청길 명인의 전통 양조장
이 소중하고 가치 있는 전통을
산성마을에서 무려 15대째 묵묵히
이어오고 있는 훌륭한 장인이 있습니다.
바로 대한민국 식품명인으로 지정된
유청길 명인이 그 주인공입니다.
명인의 양조장에서는 옛 선조들의 지혜가 담긴
전통 방식을 고스란히 재현하며
매일 정성스럽게 훌륭한 술을 빚어내고 있습니다.
### 16대째 이어지는 가업과 막걸리 택배 주문
현재는 명인의 아들까지 양조장 일에 합세하여
16대째 가업을 잇는 자랑스러운 길을
나란히 함께 걸어가고 있습니다.
500년이라는 억겁의 세월과 깊은 맛을 품은
금정산성 막걸리는 이제 직접 부산에 가지 않아도
집에서 편안하게 택배로 받아보실 수 있습니다.
전통의 맛과 명인의 혼이 고스란히 담긴
특별한 막걸리를 사랑하는 가족, 지인들과
함께 나누며 뜻깊은 시간을 보내시길 바랍니다.
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