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오늘N 잎새만두 주문
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대구 달서구의 작은 시장 골목에는 그야말로 만두 하나로 시장을 평정한 특별한 가게가 있습니다. 독특한 잎새 모양의 만두로 유명한 이곳은 '잎새만두'라는 이름을 가지고 있습니다. 정성스럽게 빚어내는 이 만두는 하루에 약 600개가 나오지만, 이마저도 금방 팔려나가 발길을 되돌리는 손님이 많을 정도로 인기가 뜨겁습니다. 만두에 대한 남다른 열정과 신념으로 가게를 운영하는 이순자(58) 씨는 단순히 돈벌이를 넘어서 만두를 빚는 일에 삶의 의미를 느끼고 있습니다.
이 씨는 남편과 아들과 함께 매일 가게에 나와 손님을 맞이하고 만두를 빚으며 하루를 보냅니다. 오랜 시간 만두와 함께해온 그녀의 손끝에서 빚어지는 만두는 많은 사람에게 깊은 인상을 남기며, 그 과정에서도 늘 웃음을 잃지 않습니다. 스무 살에 결혼해 다양한 일을 해오며 어려운 시절을 견뎌왔지만, 만두는 그녀의 인생에 있어 특별한 전환점이 되었습니다.
이 씨는 일할수록 오히려 힘이 솟는다고 말합니다. “만두를 빚을 때면 마치 에너지가 솟는 것 같습니다. 손님들이 맛있게 먹고 가는 모습을 보면 힘들었던 시간들이 모두 보람으로 바뀌죠”라며 그녀는 미소 지었습니다. 그녀의 일터에는 남편과 아들이 함께 일하는데, 각자 맡은 역할도 분명합니다. 그녀와 아들은 반죽을 만들고 만두를 빚으며, 남편은 만두소를 준비하는 역할을 맡습니다. 삼십 년 넘는 시간 동안 함께해온 부부의 호흡은 마치 오랜 시간 맞춰온 합주처럼 매끄럽습니다.
주인장의 손놀림은 단연 압권입니다. 손님이 끊임없이 몰려오는 상황 속에서도 그녀의 손은 쉴 틈 없이 바쁘게 움직입니다. 남편과 아들조차 따라잡기 어려운 속도입니다. 손님 맞이와 만두 빚기, 배달까지 챙겨야 하는 바쁜 하루지만, 그녀는 일할 때가 가장 행복하다고 말합니다. 손님들에게 감사의 의미를 담아 항상 밝은 미소를 잃지 않으려 애쓰는 그녀는 어느새 ‘미소 천사’라는 별명까지 얻었습니다.
이 씨는 스무 살 때 결혼한 이후 다양한 장사를 해왔습니다. 과일, 신발 장사, 심지어 당구장 운영까지 도전했지만, 마음처럼 잘되지 않았습니다. 인생의 큰 실패를 겪은 후 마지막으로 남은 돈을 모아 작은 만둣집을 시작하게 되었습니다. 처음에는 서툴렀지만, 특별한 만두를 만들기 위해 밤낮으로 연구를 게을리하지 않았습니다. 다양한 시도를 거듭한 끝에 그녀만의 특별한 만두 맛을 만들어내며 손님들에게 차츰 인정받기 시작했습니다.
잎새만두의 가장 큰 특징은 만두 모양에 있습니다. 이 씨가 직접 개발한 잎새 모양은 자연을 닮아 있으면서도 신선한 인상을 선사합니다. “자연에서 영감을 받아 잎새 모양을 만들었습니다. 만두 모양이 예쁘다고 많이들 좋아해주시더라고요”라며 이 씨는 잎새 모양에 담긴 의미를 설명했습니다. 단순히 먹기 위한 음식이 아니라, 하나의 작품처럼 정성을 들여 빚어내는 잎새만두는 이 가게만의 아이덴티티가 되었습니다.
그녀가 만두소에 사용하는 재료 또한 철저히 신경 씁니다. 신선한 재료들로 매일 만두소를 만들고, 반죽 또한 손수 준비합니다. “손님들에게 건강한 음식을 제공하고 싶어서 항상 좋은 재료만 사용하려고 노력합니다.”라고 말하는 그녀의 목소리에서는 만두에 대한 깊은 애정이 느껴집니다. 이러한 정성과 노력 덕분에 손님들은 이곳을 단골로 삼아 자주 찾아옵니다. 매일 아침 그녀가 만두를 준비하는 모습을 기다리던 손님들은 이제 하나둘씩 그녀의 웃음과 인내에 매료되어 잎새만두를 찾게 되었습니다.
이 씨는 남편과 아들이 있어 더욱 든든하다고 말합니다. 가게가 성장하며 손님이 점점 많아질 때에도, 가족이 함께하니 더욱 힘이 된다고 합니다. 남편은 주방에서 만두소를 만들며, 아들은 만두 빚기와 손님 응대를 맡아 가게를 이끌어가고 있습니다. 가족 모두가 마음을 다해 가게를 운영하는 덕분에 잎새만두는 더욱 따뜻하고 활기찬 분위기를 자아냅니다.
가족이 함께하는 이곳에서 주인장은 하루하루를 감사하며 살아갑니다. 그녀는 “함께 일하는 가족이 있어 외롭지 않고, 힘든 일도 서로 의지하며 극복할 수 있습니다”라며 가족에 대한 애정을 드러냈습니다. 삼십여 년간 크고 작은 고비를 겪어오면서 서로에 대한 믿음과 의지는 더욱 견고해졌습니다. 손님들에게도 그 따뜻함이 전해져, 방문하는 사람들마다 잎새만두를 먹으며 함께 미소 짓습니다.
이순자 씨에게 잎새만둣집은 그저 돈을 벌기 위한 가게가 아닙니다. 그녀의 삶 자체이자 꿈을 담은 공간입니다. 실패를 겪고 다시 일어선 끝에 만난 이 공간에서 그녀는 새로운 꿈을 꿨습니다. “제가 만들어낸 만두가 누군가에게 작은 행복이 되길 바랍니다”라고 말하는 그녀의 눈빛은 진지하고도 밝았습니다.
그녀는 앞으로도 손님들에게 최고의 만두를 제공하기 위해 쉼 없이 노력할 계획입니다. 잎새만두는 단순한 음식이 아닌, 그녀의 인생이 담긴 작품이며 손님들에게 전하고 싶은 따뜻한 마음입니다. 그녀는 “앞으로도 더 많은 사람들에게 사랑받는 가게가 되고 싶습니다”라고 말했습니다.
오늘도 이순자 씨는 일터에서 행복을 찾고 있습니다.
오늘N 잎새만두 주문하는곳
대구 후야네손만두